Los mitos y beneficios del café
Diversos estudios han comprobado que el
consumo moderado de esta bebida puede ser benéfico para la salud de las
personas; de hecho, ayuda a prevenir varias enfermedades. La producción a nivel
mundial del café se concentra en un pequeño grupo de países; Brasil ocupa la
primera posición, seguido de Vietnam y Colombia; el cuarto sitio es de Etiopía
y uno más abajo se encuentra México.
Mitos
1. Si hablamos de la cantidad de café
que una persona puede beber sin que éste afecte su salud, se han realizado
investigaciones que señalan que de tres hasta cinco tazas diarias, para una
persona que está habituada a tomar café, no representan ningún inconveniente.
2. En alguna ocasión se mencionó
que beber café podría ser una causa para desarrollar cáncer; sin embargo,
estudios han demostrado lo contrario, tomar alrededor de cuatro tazas por día
de café, puede evitar padecer cáncer rectal, hepático y cirrosis.
3. También se llegó a decir que
el café producía dolor de cabeza y migraña, no obstante, su consumo tiene un
efecto contrario, ya que disminuye o alivia el dolor, debido a su efecto
dilatador de los vasos sanguíneos del cerebro.
4. Cuando una persona padece
gastritis, lo primero que le retira el doctor es el café, debido a las
sustancias irritantes que posee; sin embargo, lo que explicaba la nutrióloga,
es que estos elementos que generan acides se van perdiendo con el tostado del
grano, entonces, entre más tostado esté el café, tendrá una menor cantidad de
sustancias irritantes, como en el caso del café expreso. Por lo que es
importante moderar la cantidad de café que se consuma.
5. Se tiene la creencia que es
malo darles de beber café a los niños; pero no existe un estudio que mencione
que esta bebida puede afectar su salud, por el contrario, éste pude contribuir
a aumentar el rendimiento intelectual, además de mejorar el aporte calórico y
proteínico necesario para una dieta sana.
6. Además, se mencionaba que las
mujeres embarazadas deberían de evitar el consumo de café, debido a que podría
producir aborto o malformaciones. Pero no hay ninguna evidencia científica que
indique la relación entre el café y estos efectos.
Beneficios
1. Su mayor beneficio son los
antioxidantes que contiene el grano, sustancias denominadas polifenoles, que
entre sus múltiples funciones protege de las mutaciones celulares y retraza su
envejecimiento. Sólo las moras, nueces, fresas, alcachofas y arándanos contienen
más antioxidantes que el café. Un estudio realizado por la Universidad de
Scranton, reveló que un adulto en promedio, de su ingesta diaria de
antioxidantes, mil 229 miligramos provienen del café.
2. Se ha demostrado que beber de
tres a cuatro tazas de café al día, ayuda a disminuir hasta en un 25 por ciento
el riesgo de diabetes tipo II. Esto debido a la gran cantidad de antioxidantes
naturales que posee el café, los cuales ayudan a evitar la resistencia a la
insulina, hormona que es la principal causa de este padecimiento.
3. Un estudio realizado durante
20 años, demostró que el consumo de café de forma constante, también está
asociado con la disminución de hasta un 65 por ciento de padecer demencia en la
vejez. Resultado que está asociado a los efectos que hace esta bebida en el
sistema nervioso central.
4. Beber café ayuda a que los
deportistas tengan un mejor desempeño físico de resistencia durante sus
competiciones. Diversos estudios han comprobado que el café puede tener un
efecto ergogénico, es decir, que aumenta la potencia muscular en deportistas de
resistencia.
5. Así mismo, tomar de cuatro a
cinco tazas de café al día, también ayuda a activar y elevar la capacidad de
alerta, además de que permite se tenga una mejor concentración por más tiempo.
6. Incluso, se ha demostrado que podría tener efectos preventivos en la lucha
contra enfermedades de tipo neurodegenerativas como Parkinson o Alzheimer.
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